お知らせ

もう鮎??

山形屋事務所に届いた大量の鮎。

近々山形屋で同窓会を開催されるお客様に提供するために仕入れた特別な鮎。

そうコンテストで日本一の栄誉に輝いた下呂市馬瀬の馬瀬川の天然鮎。

ん??

馬瀬川の鮎釣りの解禁はまだ先のはずですが、、、。

実はこの馬瀬川の天然鮎は昨シーズン釣ったものを、馬瀬川漁協が所有する最新の急速冷凍機で一匹一匹丁寧に瞬間冷凍された鮎なのです。

昨年から山形屋での同窓会を考えていた幹事さんが、どうしても日本一の馬瀬川の天然鮎をみんなに食べさせたいという思いで、昨シーズンから冷凍してキープしておいた貴重な鮎でした。

漁協の急速冷凍機は、瞬時にかちんこちんに凍らせるため、釣ったばかりの新鮮さを完璧に保てるとのことですので、日本一の鮎の味をたっぷり味わっていただけると思います。

しかし日本の技術はすごいですね。

わたしも日本一の鮎、食べたいなーとつくづく思いました(笑)

あゆ02

(注)今年の馬瀬川のアユ釣り解禁は7月4日です

2015年5月20日ブログ

五ケ所まいり限定のレアグッズ

山形屋からのお知らせでもご案内いたしました「下呂温泉湯之街五ケ所まいり」。

五ケ所でスタンプを押したらもらえる素敵なプレゼントはこれです。

交通安全と諸願達成のかえるお守り。

中には金のかえるが入っています。

なんとも縁起がよさそう。

6月末までの期間限定。

しかも6月末前でもお守りが無くなり次第終了ということなので、とにかく早目にもらうしかない。

誰でも参加できます。

詳しい説明&マップ台紙は山形屋にもあります。

ぜひぜひチャレンジを!

かえるのお守り

2015年5月17日ブログ

スッポン!

今日厨房に降りてみると板さんたちが何やら集まっていました。

ベテラン板さんが若手の板さんに「スッポン」のさばき方を伝授していました。

スッポンが解体されていく様子は少しグロテスクなので詳しい写真は載せませんが、きれいに甲らなどが剥がされていました。

若手の板さんは真剣なまなざしで先輩の説明に聞き入っていました。

若手の板さんは近く調理師の試験も受けるそうで、一生懸命に調理する姿に感動してしまいました。

これからも頑張って勉強して、皆様においしいお料理を提供できるよう努力する板さんたちでした。

すっぽん
(一部画像を加工してあります)

2015年5月12日ブログ

母の日。

今日は母の日でしたね。

皆様はお母様に感謝の気持ちを送ったのでしょうか?

私事ですが、私の妻に長男夫婦と長女夫婦からきれいなカーネーションが届いていました。

花ももちろんきれいですが、こういう気持ちがうれしいですよね。

妻は二つの鉢植えをにこにこしながらずっと眺めていました。

私はというと、、、

母親には言葉だけで何も渡しませんでしたが(笑)

母の日

2015年5月10日ブログ

我が一品料理フェア

昨年も紹介いたしましたが、本日旅館会館にて「我が逸品料理フェア」が開催されました。

このフェアは下呂市の調理師会が主催しているもので、「地産地消」をテーマにして地元のおいしい食材を使った料理を各旅館や店舗の調理人が、腕によりをかけて調理した一品料理を出品していました。

この地方自慢の飛騨牛をはじめ、鮎などの川魚や新鮮な野菜、シイタケやマイタケなどのきのこ類などなど、会場にはどれもおいしそうな料理ばかりがずらりと並んでいました。

別会場では下呂の食材などの展示コーナーもあったりで、見どころのあるイベントでした。

もちろん当館の調理スタッフも出品しました。

こうやって見てみると、あらためて下呂にはたくさんの食材があることを再発見いたしました。

これからも皆様には下呂の食材を中心に、おいしいお料理を味わっていただきたいと思います。

 IMG_6875

IMG_6876

IMG_6878

IMG_6877

 IMG_6880

2015年5月7日ブログ
ページトップ
下呂温泉 山形屋〒509-2207
岐阜県下呂市湯之島260-1 下呂温泉山形屋
Tel:0576-25-2601/Fax:0576-25-2143
ご予約はこちら
宿泊プラン・ご予約
お電話でのお問い合わせ 0576-25-2601

©2014 Gero-spa Yamagataya. All rights reserved.